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102种花青素成分分析定性定量分析

102种花青素成分分析定性定量分析

更新日期:2021-11-23

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厂商性质:经销商

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华检检测服务技术(广州)有限公司
102种花青素成分分析定性定量分析
检测对象:植物组织细胞(鲜/干样)
检测项目:花青素类成分分析(定性定量分析)、102种花青素定性定量分析

102种花青素成分分析定性定量分析

检测对象:植物组织细胞(鲜/干样)

检测项目:花青素类成分分析(定性定量分析)、102种花青素定性定量分析

花青素(anthocyanin ),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性**色素,是花色苷水解而得的有颜色的苷元。广泛存在于开花植物(被子植物)中,如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中,是花卉中的主要呈色物质大部分与之有关,其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别 。在植物细胞液泡不同的PH值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在,称为花色苷,很少有游离的花青素存在。花青素属于生物类黄酮物质,而黄酮物质较主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力、抗突变能力,因而常用于bao健食品中并作食品、医药、化妆品的着色剂。

102种花青素成分分析定性定量分析

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